哈吉士

　　大家好，我叫德龙，我来自大不列颠及北爱尔兰联合王国！我对这个名称印象很深刻，是因为我第一次出国留学到学校去注册的时候，在自己的资料上第一次看到这个名称，就被吓了一跳，很担心地去跟办公室的人讲，“我不是爱尔兰人，我是英国来的！”那时候才知道这原来是英国的全称。 ○

　　所谓的联合王国是指，在古代的时候英国不是统一的国家，而是由四个不同的小国组成的。 ○ 这些不同的国家有它们不同的传统文化和风俗习惯。我的家乡是爱丁堡，就是苏格兰的首都，所以我今天想给大家简单地介绍一下苏格兰的某一个大家也许不知道的特色。

　　不知道各位有没有听过‘英国料理’这麽一个词。在我的经验当中，每次问其他国家的人这个问题，答案都或者是‘不知道’，或者是‘英国料理啊？好难吃！’。我想他们的这个判断可能是没有错的，因为据说英国人吃的最多是印度菜而不是自己当地的食物。

　　一般来讲，一个国家的传统食物跟当地的地理条件有关，苏格兰也绝对不例外。 ○ 苏格兰是靠近北方的国家，山峰很多，气候很冷。最适合种的农作物是小麦、土豆之类的，最容易养的动物就是羊。甚至有很多旅客来到苏格兰都会觉得羊好像比人还多。

　　这些羊呢，可以用它们的皮做暖和的衣服， ○ 然後可以用他们的肉做英国的一些很普通的传统事物，像烤羊肉之类的。 ○ 可是，关键是，在古代的时候，资源很少，不能浪费。羊剩下的部分该怎麽办呢？

　　几千年前，我的祖先想了又想，最後想到了一个好办法，发明了苏格兰最有代表性的特色料理：叫做哈吉士。 ○

　　在中国大陆和台湾很多人都会问我，我敢不敢吃某种中国菜，因为它里面包含什麽内脏之类的东西，在很多人的印象当中，这些是西方人会不敢吃的。然而，哈吉士的主要材料，基本上就是内脏。 ○

　　哈吉士的做法是把羊的肺脏、心脏、肝脏、肾脏，甚至很有可能再加上其他乱七八糟的东西，洗好了以後把全部都切碎了，再加一点小麦和一些简单的调料，把它都搅了一下。然後最节省的部分，就是要用羊的肚子当作容器，把这些东西都塞进羊肚里，把它绑起来了，然後煮了一个多小时，就可以吃了。 ○ 吃的时候，一定要陪土豆泥和芜菁泥一起吃，同时要喝苏格兰另外一个特产：威士忌。味道真得很特别。

　　我原本想要今天把一个哈吉士带过来跟大家一起分享，可是太可惜了，台湾没有地方在卖，而且我怕自己进口了会违反海关和卫生部的太多规定就不敢试试罗。如果有人敢吃吃看的话，你们可以跟我联系，我会想办法让你们有机会吃到。 ○

　　谢谢大家！